INGREIENTES DO TOFU
2 - xícara de grãos de soja ( 200g cada )
8 - xícara de água
1/4 de xícara de água
5 - colheres de sopa de vinagre ( eu usei o de álcool ) pode ser o de arroz
MODO DE PREPARO
Em uma tigela coloque a soja , depois lave bem ai ponha água uns quatro dedos acima deixe-a de molho para hidratar , durante 12 horas ou até 24 horas fazendo o remolho a cada 6 horas . No dia seguinte descarte toda a água lave bem . No copo do liquidificador ponha a metade da soja com a metade da água e bata bem .Em seguida coe com o auxílio de um pano de cozinha, espremendo bem para retirar todo o leite. repita o processo com a outra metade da soja e da água.
Em uma panela grande, leve o leite coado ao fogo para cozinhá-lo, vá mexendo sempre, para que não grude no fundo da panela.
Deixe ferver
Em seguida ,desligue o fogo e despeje no leite o vinagre com a água e misture suavemente até que comece a coalhar ai tampe a panela e deixe terminar de coalhar ate o soro ficar transparente.
Pegue um recipiente para queijo, ou pegue um pote descartavo e fassa furo com o garfo foi o que eu fiz furei com garfo quente, forra o pote com uma pano de cozinha ponha o tofu aperte bem para escorrer e sair todo o soro ai ponha um peso em cima do queijo para que ele fique bem prensado.
Deixe escorrer bastante se quiser o queijo bem firme!
Após ter escorrido o tofu,coloque em uma vasilha com água e sal e guarde na geladeira até a hora de servir. Espero que tenha gostado, beijos e até.
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